月: 2022年6月

雉のモモ肉をコンフィにしました。

マダムは最初「キジ～？？？」って感じでしたが、試食後は「これいいね！！」って。
オリジナルのハーブ塩に漬け込んだ後、低温＆長時間煮込んで作ります。
チキンと比べると身が締まっていて、鴨よりも柔らかく、色々調べてみると、高タンパク低カロリー＆美容と健康にも良い栄養素が豊富なお肉なんですね。

ランチやディナーだけでなく、お弁当にもできますので一度お試しください。